闽东医院于二十世纪六十年代创建麻醉专业组，1989年成立麻醉科。六十年来，在历代科主任与全体医护人员的团结协作和不懈努力下，麻醉科的学科建设不断发展，管理机制不断完善，技术水平不断提高，教学、科研能力不断提升，形成了集医疗、教学、科研于一体的实力雄厚的综合性科室。2003年，宁德市医学会麻醉学分会成立，宁德市闽东医院麻醉科成为主任委员单位延续至今；2005年，宁德市麻醉质量控制中心成立并挂靠宁德市闽东医院麻醉科延续至今；2007年麻醉科成为宁德市闽东医院重点专科；2010年，宁德市闽东医院麻醉科成为宁德市唯一省级麻醉住院医师规范化培训基地；2014年，宁德市闽东医院麻醉科成为宁德市唯一国家级麻醉住院医师规范化培训基地;2019年宁德市闽东医院麻醉科成为宁德市重点专科建设项目并获批国家级分娩镇痛试点医院，同年成为华中科技大学附属协和医院麻醉专科联盟的成员单位，领办福安市医院麻醉科；2022年宁德市闽东医院麻醉科成为福建省重点专科建设项目。
麻醉科是宁德市技术力量最雄厚、教学水平最高、科研实力最强的麻醉专业学科。麻醉科现有医护人员48名，其中主任医师3名，副主任医师9名，主治医师17名，医师6名，护理人员13名。麻醉科分设一区、二区，共有23个洁净手术间，2个麻醉复苏室和1个麻醉准备间。承担医院骨科（5个病区）、泌尿外科（2个病区）、肝胆胰脾疝外科、甲状腺肝肠外科、胃肠小儿外科、乳腺外科、胸心介入血管外科、神经外科、烧伤整形外科、妇科（2个病区）、产科（3个病区）、耳鼻咽喉头颈外科、口腔科、眼科等手术科室的临床麻醉及日间手术麻醉、介入手术麻醉、分娩镇痛、无痛内镜、无痛人流和急救复苏等临床业务。年完成手术室内麻醉2万余例，手术室外麻醉1万余例，分娩镇痛率接近50%。
麻醉科配备各种先进的医疗设备，包括多功能麻醉机、多功能监护仪、血气分析仪、麻醉气体监测仪、脑电肌松监测仪、有创和无创心排血量监测仪、光导纤维支气管镜、彩色多普勒超声仪、自体血回输机等。
为保障医疗安全，提升医疗服务质量，实现医、教、研分工管理，麻醉科设立麻醉住院总医师制度、麻醉教研室和5个医疗管理小组。获福建省人民政府科技进步三等奖1项，福建医疗卫生科技进步鼓励奖1项，宁德市人民政府科技进步二等奖1项、三等奖2项，宁德市科研立项12项，国家实用新型专利8项。在省级及以上刊物发表学术论文120余篇，其中SCI论文3篇。
翁迪贵
王金华
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詹如富
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